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食品軟包裝新材料發展趨勢

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/12/22     瀏覽次數:    

  食品與人的身體健康密切相關,食品的衛生安全性也是人們最為關注的,因此對食品包裝的要求也是特別的嚴格。在食品的包裝領域,塑料復合軟包裝占了相當大的比例。有關專家已明確指出了未來食品軟包裝發展的新方向:就是改善已有的塑料性能、開發新品種、提高強度和阻隔性、減少用量(厚壁)、重復使用、分類回收保護環境。

  新型高阻隔性塑料已被廣泛使用

  這種包裝材料不僅可以增強對食品的保護功能,而且可以減少塑料的用量,甚至可以重復使用。對于要求高阻隔性保護的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等情況,一般都要用復合材料包裝,在多層復合材料中必須有一層以上的高阻隔性材料。常用的高阻隔性材料有鋁箔、尼龍、聚酯等。隨著食品對保護性要求的提高,阻隔性更好的乙烯-乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等也開始應用。目前,發達國家開發并有少量應用的PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯),給食品包裝帶來很多優點。PEN 的化學結構與PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)相似,但剛性大大提高,阻氧性、阻水性比PET提高數倍,而且紫外線吸收性好、氣體吸附性低,盛裝過的食品不留味,可重復使用。

  無機高阻隔微波食品包裝材料將成新寵

  隨著生活節奏的加快,可直接用于微波加熱的食品包裝成為包裝領域發展的新熱點。由于目前用鋁箔和某些塑料的復合材料制成的包裝具有不透明、不易回收,且不能用于微波加工的缺點,近幾年研發的鍍SiOx材料可以作為替代品。SiOx是在PET、PA、PP等基材上鍍的一種薄層硅氧化物,它不僅有更好的阻隔性,而且有極好的大氣環境適應性。它的阻隔性幾乎不受環境濕度和溫度變化的影響。SiOx鍍膜有高阻隔性、高微波透過性、透明性,可用于微波加工食品的軟包裝,也可制成飲料和食用油的包裝容器,我國已開始應用。SiOx鍍膜成本較高,大規模生產技術還不完善,但由于其特殊的性能,將成為本世紀的重要包裝材料。

  活性包裝技術的應用將成為趨勢

  活性包裝技術包括包裝與包裝內部的氣體及食品之間的相互作用。活性包裝能夠有效地保持食品的營養和風味。由于材料科學、生物科學和氣體包裝的進步,近年來活性包裝技術發展很快。如除氧活性包裝、滅菌活性包裝等。其中,滅菌活性包裝是活性滅菌物質與包裝材料相結合的體系,是將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質加入到制造包裝容器的材料中,然后制造成型加工成容器,使其緩慢釋放出滅菌活性成份。活性包裝主要應用在食品包裝上,相對于過去的用物理方法阻隔氣體、水蒸氣和光等來說,它在延長食品貨架壽命方面起著積極、主動的作用,能提供更好的保護。因此,活性包裝作為一種智能型技術正得到廣泛的開發應用。

  在活性包裝材料中,為了控制包裝內的特定氣體,使用了能吸收或釋放特定氣體的化學物質。其功能體系包括使用殺菌劑、脫氧劑、氣味吸收劑或釋放劑、光線阻隔劑、防霧劑、防粘劑、穩定劑和酶抑制劑等。已經實現或者即將實現的活性包裝其他系統有:含抗氧薄膜、氣味吸收和釋放系統、抗黏結薄膜、防霧薄膜、阻光和調節光的組份等。活性包裝被看成是包裝工業的革命性變化。本文由華生隆吸塑包裝提供。

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